понедельник, 23 сентября 2013 г.

ПАННА КОТТА С ЧАЕМ EARL GREY НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ




  Фееричная Панна Котта ! Обожаю Панна Котту и обожаю Чай с молоком, особенно с топленным, поэтому это теперь моя самая любимая панна котта. Рецепт  Хестона Блюменталя, найденный у Ани . Очень вкусно и просто ! 


Ингредиенты:
пакетированный чай Earl Grey - 2 пакетика  
топленое молоко (или обычное 3,5 %) - 350 г
сливки 35% - 250 г
тростниковый  сахар (светло-коричневый)  - 80 г
листовой желатин - 12 г (5 пластин)

Приготовление:
1. В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить молоко и положить в него 2 пакетика чая. Молоко довести до кипения на среднем огне, выключить плиту и дать ему настояться под крышкой  минут 15. Пакетики с чаем  вынуть и выбросить.


2. Берем наше горячее молоко и отмеряем на кухонных весах  ровно 250г молока, остальное молоко отставить в сторону – оно нам не понадобится (с ним можно пить чай, например).


3. Переливаем наше молоко (250 гр) в чистый сотейник, добавляем сливки и тростниковый сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ !).


4. Желатин замачиваем в холодной воде на 10-15 минут (см. инструкцию на упаковке). Затем отжимаем его и добавляем в горячую молочную смесь. Тщательно размешиваем  ложкой или венчиком, чтобы желатин полностью растворился.


5. Разливаем нашу смесь по формочкам ( у меня чашки) и  ставим их в холодильник на ночь до полного застывания.  Если Вы планируете перевернуть Панна котту на тарелку, то дно формочки предварительно нужно опустить в горячую воду на несколько секунд, а затем одним движением перевернуть ее на тарелку. ENJOY !





2 комментария:

  1. И я обожаю панна котту!!!Ну куда же без неё!!!Лёгкое и вкусное завершение обеда или ужина.....

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Ирина ! И я обожаю, а теперь собираю рецепты необычной панна котты

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...