воскресенье, 29 декабря 2013 г.

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК НА КРУЖКУ


   Друзья, до Нового Года остались считанные дни, но мы с вами еще можем успеть сделать сладкие подарочки для наших родных и близких !  
  Предлагаю вашему вниманию не просто вкусные ароматные прянички, а очень эффектные и незабываемые сладкие сувениры ! Особенно они понравятся деткам !   
  Честно говоря я весь декабрь собиралась сделать Пряничный домик, даже форму купила... но в предновогодней суете не хватает ни сил ни времени  Однако, вдохновившись Шедеврами Леночки (Elen@Lat), решилась на компромисс - мини - пряничные домики на кружку: готовятся просто и быстро и одарить ими можно значительное количество людей (получается 8-10 домиков) !  Идею подсмотрела на зарубежном сайте.
  Так что очень рекомендую и вам сотворить такое чудо. К этому процессу можно привлечь детей - им очень понравится !  К тому же  впереди такие длинные каникулы ! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 1,5 стакана
Темный сахар «Мусковадо» - 0, 5 стакана
Разрыхлитель – 0, 5 ч.л.
Соль – щепотка
Молоко – 2 ст.л.
Мед гречишный -  2 ст.л. 
Масло сливочное – 50 г.
Гвоздика (бутоны) – 10 шт.
Душистый перец – 6 шт.
Корица молотая – 0, 5 ч.л.
Кардамон молотый – 0,5 ч.л.
Имбирь порошок – 0, 5 ч.л.

Для Сиропа:
Сахарный песок – 3 ст.л.
Вода питьевая – 1 ст.л.
Сок лимона – 1 ч.л.

Для Глазури:
Сахарный песок – 3 ст.л.
Яичный белок – 1 шт.
Лимонный сок – 0, 5 ч.л.

Для декора:
Кокосовая стружка
Кондитерские посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бутоны гвоздики вместе с горошинами душистого перца растереть в ступке в порошок.


2. В большой миске смешать сливочное масло, мёд, сахар, соль, специи и молоко.


3. В другую миску просеять муку вместе  с разрыхлителем  и высыпать в миску с жидкими ингредиентами. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно потерять свою мягкость (лучше не доложить немного муки, чем переложить !). Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.


4. Нарисовать на плотной бумаге (картоне) детали пряничного домика: торец, стену и крышу. (См. фото к рецепту). У меня эти детали имеют следующие размеры: стена 3,5 см на 2, 7 см, крыша 5 см на 3,4 см, торец – основание 4, 8 см, скос крыши 3 см, высота 2, 7 см.  Аккуратно вырезать. Шаблон в формате PDF можно скачать здесь.


5. Рабочую поверхность немного присыпать мукой и тонко раскатать тесто скалкой. Выкладываем на тесто шаблоны деталей и аккуратно вырезаем по их контуру пряничные заготовки. Для одного домика нужно КАЖДОЙ детали по 2 шт. ! (Т.е. 2 детали крыши, 2 детали стены и 2 детали торца).


6. Противень застилаем пекарской бумагой или силиконовым ковриком. И ОЧЕНЬ АККУРАТНО (т.к. тесто легко деформируется) переносим на него детали из теста. Ставим в предварительно разогретую  духовку до 180 ° С минут на 7-9 (зависит от толщины деталей и особенностей духовки). Пряничные детали не должны сильно зарумяниться ! Вынимаем из духовки и даем остыть.


7. Готовим сироп для склейки деталей домика. В кастрюльку насыпаем сахарный песок, добавляем воду и лимонный сок, размешиваем и ставим на средний огонь. Готовим до полного расстворения сахара и загустения, но НЕ допускаем потемнения и карамелизации ! Оставляем сироп на самом маленьком огне, чтобы он не затвердел! 


8. С помощью кисточки наносим сироп на детали пряника и склеиваем его – сначала детали торца и стены а потом крышу. Внимание: работать с сиропом нужно очень аккуратно, чтобы не обжечься, но и достаточно быстро, так как он быстро высыхает !  


9. Готовим глазурь. В большой чистой сухой миске взбиваем белок вместе с сахарным песком и лимонным соком. 


10. Готовую глазурь в обязательном порядке наносим на крыши домиков, чтобы сделать заснеженную крышу и закрыть швы. Сверху глазурь припорошим кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой. При желании можно украсить и другие детали домика. Здесь нет предела совершенству! Готовым домикам даем полностью высохнуть в течении как минимум 12 часов ! Наливаем в кружку с тонкими стенками горячий шоколад, какай, чай, кофе или молоко ! ENJOY!




7 комментариев:

  1. Вауу... хорошенькие какие! :)) Марусечка, спасибо за идею!!! :))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо большое, Кристина ! домики замечательные - пеки их на радость близких ! :)

      Удалить
  2. Ответы
    1. Спасибо большое, Ириша ! На днях же самый сказочный праздник - нужно соответствовать ! :)

      Удалить
  3. Машенька, зашла полюбоваться снова на твои чудесные домики!!!!!!!!!!!!!! Волшебные!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, спасибо большое! Жаль, что не нашла твои домики в блоге - хотела дать на них активную ссылку :)

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...