вторник, 31 декабря 2013 г.

НОВОГОДНИЕ КАПКЕЙКИ "ОЛЕНИ"


 Друзья это мой последний рецепт в этом году, так что всех-всех С наступающим НОВЫМ ГОДОМ !  Всего самого волшебного и доброго вам и вашим близким ! Будьте СЧАСТЛИВЫ ! ​ И пусть ваши мечты сбываются как можно чаще и быстрее
 Этот год был был не самый легкий, но именно в этом году я наконец решилась и завела этот Блог, многому научилась, многое попробовала и познакомилась с большим количеством замечательных людей ! СПАСИБО всем, кто читает мой блог, оставляет свои комментарии и готовит по моим рецептам ! Надеюсь, что в следующем году нас ждут  не менее интересные совместные кулинарные открытия
  А теперь несколько слов о рецепте... Безусловно изначально меня привлек именно внешний вид этих капкейков  Но когда я их приготовила, то поняла, что содержание достойно оформления - они получились очень воздушные, ароматные и необычайно НЕЖНЫЕ  все дело видимо в простокваше (скисшем молоке, сметане, кефире и т.д.). Больше говорить ничего не буду, просто ОЧЕНЬ советую вам их приготовить и порадовать себя и свою семью ! 

понедельник, 30 декабря 2013 г.

САЛАТ С АВОКАДО И МОЦАРЕЛЛОЙ


  Очень вкусный салатик, а готовится очень быстро и просто ! Готовлю его очень часто как на каждый день, так и на праздничный стол ! Не заменим на Новогоднем столе, чтобы разбавить майонезные салаты :) 
  Секрет салата в свежих и качественных продуктах. Вместо руколы можно взять любую смесь салатных листьев. Спелое Авокадо в наших широтах нати практически не возможно, поэтому я покупаю твердое зеленое Авокадо (ГЛАВНОЕ не мятое) и оставляю "дозревать" при комнатной температуре на 3-4 дня :) . 

воскресенье, 29 декабря 2013 г.

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК НА КРУЖКУ


   Друзья, до Нового Года остались считанные дни, но мы с вами еще можем успеть сделать сладкие подарочки для наших родных и близких !  
  Предлагаю вашему вниманию не просто вкусные ароматные прянички, а очень эффектные и незабываемые сладкие сувениры ! Особенно они понравятся деткам !   

четверг, 26 декабря 2013 г.

ТАЙСКИЙ СУП «ТОМ КА ГАЙ (TOM KHA GAI)


   ТОМ КА ГАЙ — один из знаменитейших супов Тайской кухни наряду с супом ТОМ ЯМ и мой самый любимый, так готовится он именно с курицей (а на морепродукты у меня аллергия). Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом»
  ТОМ КА ГАЙ готовится очень просто и быстро, главное – купить его экзотические ингредиенты…  Я конечно же понимаю, что не все живут в Мегаполисе и купить галангал, лемонграс, листья кафир-лайма и соломенные грибы очень не просто… НО и упрощать этот суп до курица+сливки+имбирь + лимон НЕ СТОИТ – лучше тогда и не готовить вовсе этот суп ! :)
   

вторник, 24 декабря 2013 г.

ТВОРЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАНКОЙ


   Очень вкусная творожная запеканка с тонким ароматом ванили. Готовится просто и быстро. Нравится и взрослым и детям. Довольно плотная по структуре, как тортик ! Можно украсить любыми ягодами и фруктами.  Хороша как в теплом, так и в холодном виде.

понедельник, 23 декабря 2013 г.

НОВОГОДНИЕ КАПКЕЙКИ "САНТА"


  Очень вкусные и нарядные капкейки, которые придутся по душе и взрослым и детям  и украсят любой Новогодний стол. Готовятся просто и быстро.  У меня получилось 18 штучек. А если их готовить не более 5 минут, то у вас получатся Фонданчики с жидким центром :)

СУП ИЗ КИНОА, ФАСОЛИ И ШПИНАТА

  
 
   Многие ошибочно относят  Киноа (Chenopodium quinoa) к хлебным злакам, хотя на самом деле это растение, произрастающее в Южной Америке, является родственником шпината (сем. Амарантовые – Amaranthaceae). Киноа хорошо знают за рубежом, но в России она еще малоизвестна, пока. Хотя еще 30 веков назад народ инков настолько впечатлило сочетание огромной пользы, кулинарной универсальности и простоты приготовления киноа, что они назвали ее “божественным зерном” и “матерью всех злаков”, немедленно начав ее выращивать наравне с кукурузой и картофелем. Император лично открывал каждый посевной сезон киноа, сажая первое семечко с помощью золотых инструментов.
  Очень вкусный, наваристый, густой суп с потрясающим пряным ароматом !  Суп полностью овощной, поэтому подойдет для поста и для вегетарианцев ! Готовится легко, просто и быстро, а получается очень сытный яркий зимний суп !     Понравился всем без исключения ! Добавили этот необычный суп в фавориты ! Если готовить суп для детей, то в процессе приготовления не стоит добавлять специи в суп – лучше потом взрослым непосредственно в тарелки .

воскресенье, 22 декабря 2013 г.

ЛАЗАНЬЯ ИЗ АНАНАСА С ИМБИРЕМ


   Этот бесподобный во всех отношениях десерт мы с мужем первый раз попробовали в одном известном московском ресторане на «ДЕНЬ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ» и я Влюбилась и в мужа (еще больше :)) и в «Лазанью». Хотя от Лазаньи здесь конечно только внешний вид… ни теста, ни соуса бешамель, ни тем более мяса в ней нет !
  Вкус умопомрачительныйСладкий ананас, с терпким чуть острым имбиремФЕЕРИЯ. Вкус передать не возможно – обязательно нужно пробовать! Тем более, что десерт от известного шеф-повара готовится очень просто, быстро и всего из 3- х продуктов, а остальное декор на  ваше усмотрение! Стоит сказать, что дома она получилась ни чуть не хуже, чем в ресторане. 

суббота, 21 декабря 2013 г.

МАСТЕР - КЛАСС "ЕЛКА ИЗ КОНФЕТ"


   Идея безусловно не нова, но толковых подробных мастер-классов по изготовлению Конфетных Елочек я не нашла. А то что нашла, такое тяп-ляп, что и не считается.:)  Поэтому я  решила сделать свой МК и поделиться им с вами, друзья ! Уверена, что кому-нибудь в накануне Нового Года он пригодится ! 
  Елочки получаются очень красивые, стильные и конечно же очень вкусные ! Сделать их совсем не сложно, но потребуется терпение, труд и аккуратность ! К процессу можно привлечь детей – они будут в восторге ! :)
   У меня Елочки среднего размера – 35 см в высоту не считая шпиля. Вы же можете изменить  размер Елочки, конфеты и декор по своему усмотрению, а я лишь поделюсь двумя основными принципами их  изготовления. Итак, приступим… 

УТКА В АНАНАСЕ ПОД ВИННЫМ СОУСОМ


   Очень вкусное, оригинальное и красивое праздничное блюдо. Обожаю и ананасы и утку, а все вместе да еще и под фантастическим винным соусом… нет слов, чтобы описать сочетание вкусов и ароматов этого блюда. Готовится просто и быстро – и у вас останется свободное время, чтобы «навести  красоту» в праздничную ночь ! Люблю такие рецепты- все гости в восторге, ты при параде, а готовилось блюдо 20 минут :)
  Ананас конечно же должен быть спелым и сладким. Вино нужно брать хорошее можно и безалкогольное, так как алкоголь в процессе готовки выпаривается – важен аромат винограда. Поэтому можно давать детям и непьющей компании, как наша :) Бальзамический уксус тоже должен быть отменно качества - aceto di Modena. А остальное на ваше усмотрение.
   Если подавать это блюдо в качестве основного, то получится 2 полноценные порции или можно подать в качестве горячей закуски на праздничный стол для всех гостей ! Очень рекомендую побаловать себя этим блюдом ! 

среда, 18 декабря 2013 г.

СЕЛЬДЬ ПОД "ЛИСЬЕЙ ШУБКОЙ"


  Не так давно я уже публиковала рецепт Сельди под шубой с грибной икрой.  А теперь я предлагаю вам попробовать наш САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ вариант Селедки под шубой, так как здесь нет свеклы . Этот салат я готовлю практически на все праздники. Очень рекомендую Вам попробовать такую Селедочку под шубкой - она станет украшением любого праздничного стола. 
   P.S. Знаю, что калорийно, с майонезом и т.д. и т.п. но все равно обожаю этот салат  ктому же майонеза я кладу немного и как правило домашний :) А еще я всегда украшаю этот салат половинками грецких орехов - мне очень нравятся когда они попадаются на зубок. 

ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫЕ «СНЕЖКИ» С ВИШНЕЙ


    Очень вкусные печенья с насыщенным вкусом горького шоколада и орехов и с бонусом в виде кисло-сладкой вишней  Готовятся очень просто и быстро. А получаются очень красивенькие печенюшки с мраморными трещинками - отличный вариант для сладкого ПОДАРКА 
  Такие печенюшки можно хранить несколько дней в плотно закрывающейся банке  я так и поступила- положила их в банку и поставила на стол ... а  когда их обнаружили мои домашние, то подумали что я их купила в магазине :)

понедельник, 16 декабря 2013 г.

РОЗОВЫЕ «ОБЛАКА» (NUBES) LIGHT


   Необычайно вкусный и простой рецепт, и при том совершенно безопасный для фигуры ! Рекомендую пробовать ВСЕМ – очень вкусные, легкие и воздушные ОБЛАКА !
 Я привожу здесь рецепт безвредный для здоровья и фигуры, чтобы показать, что и Вкусное может быть полезным. Рецепт нашла у Юли, за что ей огромное спасибо !
  Но если Вы не на диете, то можно заменить сахарозаменитель на сахарную пудру. Краситель и ароматизатор можно не добавлять или использовать ваши любимые.
  Можно их положить в красивую коробочку и подарить друзьям на Новый год !

воскресенье, 15 декабря 2013 г.

ВИНЕГРЕТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ


   Очень необычный винегрет, но очень вкусный ! Этот салат необычен во всем: во-первых, овощи запекаются не целиком, а уже порезанные, во-вторых, копченая курочка добавляет новизны и пикантности и в-третьих, потрясающая заправка на основе клюквы заставляет привычный салат заиграть новыми красками ! Готовила его уже несколько раз – все в восторге ! Такой Винегрет украсит любой Праздничный стол, в том числе и Новогодний ! Советую вам обязательно его попробовать.

четверг, 12 декабря 2013 г.

САЛАТ ИЗ РУКОЛЫ С СЫРЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ


    Простой, легкий, но очень вкусный и полезный салат !  Готовлю его довольно часто: и на ужин, и на праздничный стол. Заправлять его необходимо непосредственно перед заправкой, чтобы рукола не размокла. И не стоит бояться сырых шампиньонов, тем более, что в данном случае они немного маринованные.:) 

среда, 11 декабря 2013 г.

ДЖЕМ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И ВАНИЛИ (Puy lentil jam with vanilla)


  Автор этого рецепта  известныый трехзвездочный мишленовц француз Régis Marcon. Он предлагает употреблять, намазав на хлеб к завтраку, смешивать с йогуртом. А также  к фуа гра, слегка обжаривая дуэтом на сковороде, или при приготовлении чего-то куриного, прибавив его и немного бальзамического уксуса.
  Безусловно, это самый необычный джем, какой мне доводилось пробовать. Очень непередаваемое сочетание вкусов: ореховый вкус чечевицы, ваниль, имбирь и цитрусы. По консистенции мне больше напомнил пасту. В оригинальном рецепте джем готовится из зеленой чечевицы, у меня из желтой. Рецепт нашла у Юлии, за что ей большое спасибо.
   Идеален в сочетании с мягким сыром или сливочным маслом на багете. Хотя его используют и при приготовлении тортов. Ммм… Вообщем, мне джем очень понравился, будет согревать меня по утрам :) Думаю, в следующий раз попробовать приготовить его остреньким !
   Хороший подарок родным и близким ! Отправляю к Зареме на Флешмоб "Корзина подарков для Нового Года".

вторник, 10 декабря 2013 г.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ С ГРИБНОЙ ИКРОЙ


  Предлагаю вашему вниманию всеми любимое блюдо в новом исполнении. Грибная икра превосходно дополняет и обогащает вкус этого салата. Готовится просто и довольно быстро.  Я сделала порционную подачу, но можно сделать и в один общий салатник. Приятного аппетита ! 

понедельник, 9 декабря 2013 г.

ВКУСНЕЙШАЯ ГРУЗИНСКАЯ АЧМА


    АЧМА – грузинский слоеный пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое предварительно отваривают. В качестве начинки традиционно используется рассольный Имертинский сыр. Главный принцип приготовления ачмы - тесто несладкое, а сыр — соленый. Употребляется ачма, как правило, в горячем виде. Удобна тем, что ее можно разогревать повторно — она от этого нисколько не теряет во вкусе. Считается праздничным блюдом,  поэтому обычно ее готовят сразу большими противнями.

P.S.  Этот рецепт Ачмы стал РЕЦЕПТОМ ДНЯ на кулинарном портале Едим Дома, завоевав доверие и симпатию пользователей :) Многие кулинары уже приготовили его и оставили свои теплые отзывы и фотографии :)
   

пятница, 6 декабря 2013 г.

ШОКОЛАДНОЕ ПОЛЕНО ОТ ПЬЕРА ЭРМЕ


    Сногсшибательное Рождественское полено от всемирно известного кондитера Пьера Эрме ! Не смотря на то, что мы не фанаты шоколада, пребываем в восторге! Это полено отличается от многих других фантастической текстурой, большим количеством настоящего шоколада, апельсиновой пропиткой и цукатами из апельсиновых корочек.
   Готовится очень просто и быстро, главное – качественные продукты ! Как говорит Пьер Эрме: «не экономьте на шоколаде!  В противном случае, некачественный шоколад сведет к нулю потраченные силы и деньги». Шоколад стоит брать темный с содержанием какао не менее 70 % (72-74 % оптимальный вариант). И какао – порошок я использую тоже наивысшего качества (в данном случае французский). Рецепт взят из кулинарного журнала.

четверг, 5 декабря 2013 г.

ЯПОНСКИЙ ЧИЗКЕЙК С ЧАЕМ МАТЧА (Chīzukēki)


   Название произносится на японском: Чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу и соевого молока, а заимствованный и адаптированный, а название взято из английского языка.  Поэтому торт смело можно отнести к чизкейкам, только он значительно легче и воздушнее, чем привычные нам американские или европейские варианты. А за счет чая Матча торт приобретает яркий вкус и аромат зеленого чая.
   

среда, 4 декабря 2013 г.

РУЛЕТ С ТЫКВОЙ И МАКОМ


  Простой и достаточно быстрый рецепт. Давно я мечтала приготовить этот рулет с тыквой, но никак не могла найти кондитерский мак. И вот оно свершилось !  Получился божественный тыквенный рулет, половину которого съел муж, на дух не переносящий рулеты с маком ! p.s. И это несмотря на то, что я забыла положить внутрь сахарную пудру (на радостях от того, что наконец дома заработал интернет) – поливали медом. Очень рекомендую, не пожалеете ! Такой рулет не стыдно и на праздничный стол поставить !

вторник, 3 декабря 2013 г.

ШПРОТЫ НА ПОДУШКЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА


    В отношении данной закуски (салата) верна поговорка: «Все новое -  это хорошо забытое старое»  в исполнении шеф-повара ресторана "Обломов" Юрия Башмакова. Рецепт нашла в интернете у Ани, за что ей Огромное Спасибо ! Салат напоминает советские праздничные бутерброды со шпротами, майонезом и огурцом, но очень удачно разбавлены баклажаном, от чего блюдо стало намного нежнее и вкуснее. Также приятно дополняют эту закуску  перепелиные яйца, черри и шниит – лук. Вообщем, от добавочки бы мы не отказались :)
   Блюдо конечно «по-праздничному» сытное, но один раз в год под Новый год можно себе такое позволить. При порционной подаче ингредиентов хватает   на 3 порции. 

воскресенье, 1 декабря 2013 г.

САЛАТ В "МОРКОВКАХ" ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА


  Вот и не за горами уже Новый Год, а как известно, наступающий  2014 год – год Лошади. Поэтому предлагаю задобрить нашу Лошадку вот такой замечательной «МОРКОВКОЙ», ведь это их любимое лакомство !  Готовится очень просто и БЫСТРО, что очень актуально для праздничного застолья. А получается не просто эффектно, но и действительно очень вкусно ! Сама по себе начинка из тунца, каперсов и сливочного сыра- уже шедевр, но если Вас по каким- либо причинам не устраивает такая начинка, то внутрь морковки можно положить все что угодно, даже салат оливье !  Из указанного количества получается 10 штучек.  А окрасить морковки можно куркумой или морковным соком.

суббота, 30 ноября 2013 г.

КРЕМ-БРЮЛЕ С ТЫКВОЙ


   Бесподобный десерт: крем-брюле хорош сам по себе, а в сочетании с коричной тыквой – это просто сезонная бомба !  Нежнейший  крем под тонкой хрустящей карамельной вуалью на подушке из тыквы с корицей. Язык можно проглотить, мы вдвоем с мужем съели все крем-брюле и никому не оставили ! 
  Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6-8 порций (в зависимости от размера формочек). Я делала в стеклянных жаропрочных формочках (чтобы показать вам текстуру), но можно и в керамических.  С фото я сильно намучилась- хотела вам показать тыквенный слой… но тогда не видно корочки… пришлось скреативить и перевернуть одну из них !
   Отличный десерт для праздничного стола ! Отправляю к Зареме на Флешмоб "Корзина подарков для Нового Года".

КАННОЛИ С КАШТАНОВЫМ КРЕМОМ


    Тесто у Канноли хрустящее и похоже на “хворост”, но выигрывает за счет неповторимого аромата вина. Крем сливочно – орехово- шоколадный, с едва уловимыми нотками ванили и  рома. И на вид они довольно симпатичные и могут послужить украшением любого стола.  Рецепт нашла у Катерины.
 Готовятся не сложно, но повозиться придется. Чтобы сократить время приготовления в праздник, можно сделать тесто и крем накануне, а также порубить орехи и натереть шоколад.     
   Вино я использовала красное, поэтому цвет у них золотисто- медный, если взять белое вино, то они будут светло-золотистые. На счет вина, поскольку я сама алкоголь не употребляю никогда, а это вино осталось от гостей, алкоголь полностью улетучивается из теста в процессе приготовления  и остается только нежный аромат винограда. Поэтому их можно не боясь детям, если Вы даете им остальные ингредиенты. Они получаются очень вкусными, но увлекаться не стоит, так как каллориями они не обделены:)
   Начинку можно видоизменить, если Вы, например не смогли найти каштаны. Но лично я очень люблю Каштаны с их бархатистой структурой и ореховым вкусом. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 40 штучек. Отправляю из к Зареме на Флешмоб "Корзина подарков для Нового Года".

СЛИВОВАЯ СМОКВА


   СЛИВОВАЯ СМОКВА - это старинное традиционное русское лакомство, которое было популярным несколько столетий тому назад, и называлось еще «сухое варенье», а сейчас незаслуженно забыто. Предлагаю для начала вспомнить что же это такое, а затем и попробовать.

пятница, 29 ноября 2013 г.

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ «ЭКСПРЕСC»


   Это что-то совершенно фантастическое: вкусные хрустящие шампиньоны за 10 минут ! (+ минут 5 на холоде). Этот рецепт отличается от других тем, что грибочки не варят и не заливают рассолом, а ЖАРЯТ и добавляют специи, уксус и немного воды прямо в сковороду.   Рецепт нашла у Елены.
  Такие грибочки можно делать непосредственно перед приходом гостей. Набор специи можно брать по своему усмотрению. Количество маринованных грибочков рекомендую  увеличить (ну очень вкусно), соблюдая пропорции. В общем, это рецепт MUST HAVE каждая хозяйка ! Особенно актуальны они будут на Новогоднем столе ! Отправляю их к Зареме на Флешмоб "Новогоднее меню".

САМЫЙ ВКУСНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА" ОТ ЛЮБИМОЙ СВЕКРОВИ (МК)


  Это без преувеличения, Самая вкусная «Мимоза», которую мне доводилось пробовать !  Она нежная, сочная, воздушная, рассыпчатая ! Я в принципе, люблю этот салат, поэтому много где его пробовала, но ни один не сравнится с «Желтеньким» (так мы называем его дома), который готовит моя любимая свекровь на все праздники ! Даже на те застолья, которые я устраиваю у себя дома всегда прошу свекровь приготовить этот салат. Сначала гости (которые его еще не пробовали) не обращают на него внимания (они у нас очень разборчивые), но стоит его порекомендовать, а гостям попробовать - все пребывают в диком восторге и просят рецепт ! 
   Чем же он отличается от других «мимоз» ?! Он не содержит морковь и  рис и в нем не так много майонеза. Зато в нем присутствуют сыр и сливочное масло. И еще секрет в рыбе: используются  только Лососевые: Горбуша натуральная в собственном соку, Нерка или Кижуч. Ни сайра, ни сайда и т.д. здесь не подходят ни по вкусу ни по цвету – рыба должна быть нежная и розовая. Сыр используется обычно «Российский» или Эдам, Гауда. 
 Подавать можно порционно или в общем салатнике. Настоятельно рекомендую вам попробовать эту «МИМОЗУ» - она станет украшением праздничного стола ! Отправляю его к ЗАРЕМЕ на Флешмоб "Новогоднее меню".

ЧАЙ ИЗ ОБЛЕПИХИ С АПЕЛЬСИНОМ


   Еще одна вкусная вариация «Облепихового чая». Очень вкусный, ароматный, согревающий  и полезный напиток для холодов. Облепиху можно использовать как свежую, так и замороженную. Специи также можно добавлять по вкусу, а мед полезнее добавлять прямо в чашку :)

четверг, 28 ноября 2013 г.

ПИЦЦА С ШИИТАКЕ И ПАСТОЙ ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА


  Фееричная пицца, с необыкновенным сочетанием пасты из грецкого ореха, грибов шиитаке, перепелиных яиц и зелени кориандра! Это превосходный компромисс между обыкновенной пиццей и ее диетическим вариантом, который я предложу вам чуть позже. Пицца не совсем диетическая, но зато действительно очень полезная. Вместо обычной муки здесь используется цельнозерновая мука и мука из спельтыСпельта (особый вид пшеницы) богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Спельта легко усваивается организмом.

СЛОЕНЫЕ ЦВЕТОЧКИ С ТЫКВОЙ И РОКФОРОМ


    В продолжение темы тыква+ Рокфор !  Очень просто, быстро, но очень вкусно ! Если нет сыра с плесенью, можно использовать брынзу, фету или творог. Из указанного количества у меня получилось 12 пирожков- цветочков ! Рецепт из кулинарного журнала, подсмотренный у Юли .
    Эти замечательные пирожки станут украшением  любого Праздничного стола, в том числе и Новогоднего ! Отправляю их к ЗАРЕМЕ на Флешмоб "Новогоднее меню".

ШОКОЛАДНЫЕ "МАДЛЕН" С ЛАВАНДОЙ LIGHT


   Это конечно же не классические Мадлен, а еще точнее от них здесь только Форма :) НО поскольку это диетическая выпечка, то внешний вид здесь играет особую -  не чувствуешь себя обделенной, как будто ешь «настоящие» мадленки. Очень интересное сочетание вкусов: шоколад и лаванда. У меня получилось 15 штучек среднего размера.  Рецепт нашла у Юли.
   Стоит отметить, что они очень понравились даже деткам, чего я никак не ожидала :) А взрослым они очень понравились в дуэте с чашечкой кофе…

ПИКАЛИЛИ - ОСТРЫЕ ОВОЩИ

    
   Вкусная пикантная закуска на зиму. Она получается не острая, а скорее пряная. Хороша в качестве гарнира к мясу/рыбе или в качестве самостоятельного  салата.  Отличный вариант для праздничного Новогоднего стола. Готовится просто и быстро. У меня получилось 2 литровые баночки.
  Отправляю их Зареме на Флешмоб "Новогоднее меню".

среда, 27 ноября 2013 г.

САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ, ГОЛУБЫМ СЫРОМ И КЛЮКВОЙ


   Оригинальный салат: обычные овощи раскрываются совершенно по-новому за счет необычной заправки, орехов и сыра с голубой плесенью. Готовится просто и быстро, а в результате вкусное и полезное блюдо. 

ДЖЕМ ИЗ ТИМЬЯНА (THYME JAM)


   О, да ! Думаю, что вы удивлены не меньше меня. Я до недавнего времени тоже не слышала о тимьяновом джеме, только о тимьяновом Меде. И должна вам сказать, что это Божественный джем  с неповторимым вкусом,  ароматом и цветом ! К тому же, Тимьян он же чабрец обладает  целебными свойствами, особенно эффективен при простуде (что сейчас особенно актуально). Все любители этой травки оценят его по достоинству. 

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С РОЗМАРИНОМ


   Для меня баранина – это всегда ПРАЗДНИК ! Чаще всего на торжества готовят баранью ногу, но на это потребуется несколько часов. Поэтому предлагаю приготовить Экспресс вариант праздничного блюда – у вас будет шикарная мягкая баранина с ароматными травами и гарниром из золотистого картофеля и запеченного чеснока. Вкусно, быстро и просто. Я готовила 3 попрции (3 кусочка), для гостей нужно взять соответственно побольше ! 

ТЫКВЕННО-ОБЛЕПИХОВОЕ ПИРОЖНОЕ С КЛЮКВОЙ


    Нереальный десерт ! Очень нежный и воздушный ! Сочетание всех моих самых любимых осенних продуктов: тыквы, облепихи и клюквы ! Если вы не любите облепиху, можно приготовить только из тыквенного мусса или наоборот - только из облепихового !  Готовится не сложно, но потрудится придется J Приготовление этого десерта занимает время, но результат того стоит: может занять достойное место в меню первоклассной кондитерской !     
   Рецепт нашла  у Катерины, за что ей очень благодарна. Здесь же рецепт приводится с моими  небольшими изменениями и дополнениями.
  Готовые пирожные можно хранить несколько дней в морозильной камере. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 пирожных. Они отправляются к Надюше на ФМ "Наши Оранжевые Дни".

вторник, 26 ноября 2013 г.

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ - СУП С РОКФОРОМ


  Потрясающие вкусный суп ! Супы из тыквы мы любим и готовим давно в различных   вариациях, но с Рокфором впервые и скажу вам, это «Что-то»: нереальное сочетание нежной сливочно-бархатистой тыквы с пикантным голубым сыром. Рецепт нашла у Юли - огромное ей Спасибо !  
   Кстати, в этом супе Рокфор можно заменить на любой другой сыр с голубой плесенью без потери качества и вкуса :) . Суп этот по большей части для взрослой аудитории, но детям я даю просто крем-суп без сыра с плесенью и им тоже нравится. А готовится очень просто и быстро ! 

понедельник, 25 ноября 2013 г.

ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ


    Это самая любимая Пицца в нашей семье - мы всегда ее заказываем в итальянских ресторанах, пиццериях и тратториях. Хотя она и относится к десертным пиццам, мы ее можем есть и в качестве основной. Совершенное сочетание вкусов и ароматов. Если кто-то еще не пробовал такую пиццу, то настоятельно рекомендую не затягивать и приготовить ее в ближайшее время. Если Вы не найдете Горгонзолу, то ее можно заменить на Рокфор или другой голубой сыр, но не слишком резкий :) Мука в идеале должна быть итальянская тонкого помола из мягких сортов пшеницы, но можно использовать и нашу, но хорошего качества.      
     Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 пиццы диаметром примерно 28 см.

КОНФИТЮР ИЗ КЛЮКВЫ, АПЕЛЬСИНА И КОРИЦЫ

  
 Оригинальный витаминный конфитюр на зиму. Готовится просто и быстро ! А какой стоит аромат на кухне: клюква, апельсин и корица – мне напомнило запах Нового года и Рождества. Если не любите цедру апельсина, то можно ее не добавлять. Конфитюр получается кисло-сладким, так что если хотите послаще – увеличьте количество сахарного песка.  У меня получился литр готового конфитюра ! Можно разложить конфитюр по небольшим красивым баночкам, перевязать ленточкой, приклеить ярлычок и дарить друзьям на предстоящие праздники ! 

воскресенье, 24 ноября 2013 г.

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ И ОРЕХАМИ


   Это не классический австрийский штрудель из лапшичного теста, а его «ленивая» версия ктому же вместо яблок, здесь в качестве начинки выступает вишня. Но на вкусе это никак не отражается: штрудель получается очень-очень вкусный. Идеальный вариант в ситуации «Гости на пороге»,  если есть в морозилке слоеное тесто, а если нет, то можно попросить гостей купить по дороге. 
   Моим гостям он так понравился, что я его пекла два раза за вечер, так как все в один голос попросили добавки !  Нам нравится сочетание вишни с грецким орехом, но можно заменить и на миндаль.  Вкусно, просто и очень быстро !

КОФЕЙНЫЙ ПУДИНГ LIGHT


    Очень простой, но очень вкусный десерт для кофеманов, к тому же диетический !  Такой же пудинг можно приготовить и не из обезжиренных продуктов. Готовится очень быстро. Советую попробовать. Из указанного количества ингредиентов получается 4 кофейные чашечки пудинга. Рецепт найден у Юли, за что ей большое спасибо !

ДЖЕМ ИЗ ФЕЙХОА С ИМБИРЕМ


  
   Вкусно, просто, быстро и по сезону. Ктому же отличное средство от простуды. Отличное сочетание фейхоа – имбирь – лимон.  По желанию можно добавить вместо лимона и другие цитрусовые – апельсин или лайм, например.

суббота, 23 ноября 2013 г.

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С КОКОСОМ


  Вкусный и не сложный сезонный пирог с необычным сочетанием Тыквы и кокоса. Невероятно ароматный и пышный. Идеальный вариант для чаепития холодным осенним вечером. Если у вас нет мультиварки, то такой пирог можно испечь и в духовке - выпекать при температуре 180 градусов примерно минут 45- 55 в зависимости от размера формы и от особенностей самой духовки. Можно превратить этот пирог в торт, разрезав на коржи, пропитав сиропом и промазав кремом или ягодным джемом :)

ПАННА КОТТА С РОЗАМИ


 
    Очень интересная цветочная панна котта с нежным вкусом и ароматом роз. Вкусно, просто и очень красиво. Если хотите добиться более гладкой консистенции, сыр можно не добавлять. Краситель также можно не добавлять. Из указанного количества ингредиентов получается 4 небольшие формочки.

РАГУ ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ (CODA ALLA VACCINARA)

     

  Историческая справка:  знаменитое традиционное блюдо римской кухни «кода алла ваччинара». Зародилось в Риме в районе Тестаччио, где находились бойни. Работникам бойни, их так и называют «ваччинари» (забойщики- мясники) отдавалось все, что не шло в продажу, так называемая "пятая четверть" ( коровы).
     Поначалу блюдо считавшееся плебейским,  теперь завоевало мировую известность.     
Существуют две основные версии рецепта, отличающиеся в основном в финальной части приготовления где в одной добавляется шоколадный соус с изюмом и кедровыми орешками а в другой нет.

пятница, 22 ноября 2013 г.

"МАКАРОН" ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С ФИСТАШКАМИ


   Конечно же эта великолепная закуска не имеет ничего общего с настоящими  Macaron кроме внешнего вида J Готовится очень просто и быстро. Вкус очень утонченный ! И не бойтесь сырых шампиньонов - они очень вкусные и полезные (я уже давно готовлю салаты с сырыми шампиньонами). Главное купить чистенькие беленькие грибочки.  Рецепт нашла у Ани и сразу влюбилась в него , а сегодня уже воплотила ! Давайте пробовать !
    Указанное количество ингредиентов на 10 макарон.

суббота, 9 ноября 2013 г.

СКЬЯЧЧАТА С ВИНОГРАДОМ ИЗАБЕЛЛА ПО-ЭТРУССКИ (SCHIACCIATA DI UVA FRAGOLA ALL'USO ETRUSCO)


   Тосканский виноградный пирог или скьяччата с виноградом (la schiacciata con l'uva) - самая популярная осенняя выпечка в Тоскане, тесно связанная с периодом созревания и сбора винного винограда. Скьяччату с виноградом можно определить, как "бедную" крестьянскую выпечку. Где главный ингредиент - виноград, подсказывает о сезонности выпечки. Только в период сбора винограда можно угоститься скьяччатой с виноградом. В сентябре-октябре её продают все тосканские кондитерские, булочные, супермаркеты.
 Фантастически вкусный ароматный пирог с хрустящей золотистой корочкой ! Пожалуй, это один из самых вкусных пирогов, которые мне доводилось пробовать. Особую роль здесь играет виноград Изабелла, со своим неповторимым вкусом и ароматом. Поэтому его лучше не заменять на другой сорт винограда.  Очень нежное эластичное тесто, с которым легко и приятно работать. Готовится просто и достаточно быстро (не считая времени на расстойку теста), а съедается еще быстрее. Рецепт взяла у Катюши, за что ей огромное спасибо ! 

среда, 6 ноября 2013 г.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ (LIGHT)


   Эта фантастически вкусная пицца не нанесет вреда вашей талии, так как готовится из диетических продуктов, без использования пшеничной муки. Готовится просто и очень быстро. А получается очень-очень вкусно: невозможно остановиться :)  В начинку можно добавлять другие овощи и зелень. Рецепт нашла в интернете. Из указанного количества получается 1 пицца диаметром 25 см.

пятница, 1 ноября 2013 г.

ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ «БЕЗУМНАЯ ТЫКВА» НА ХЭЛЛОУИН


    Очень полезный и вкусный напиток ! Готовится за считанные минуты: раз, два и готово ! Соотношение тыквы, апельсина и моркови можно менять по вкусу. А кленовый сироп можно заменить медом. У меня получилось примерно 800 мл. готового сока. Тыквенное масло в данном случае способствует  лучшему усвоению моркови, но можно его заменить и на растительное масло без запаха :) Отправим его в догонку к Маффинам на ФМ "Наши Оранжевые Дни".
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...