суббота, 28 сентября 2013 г.

РЯБЧИКИ С КАРАМЕЛЕЗИРОВАННЫМИ АНАНАСАМИ И БРУСНИКОЙ


    Рецепт я придумала сама, хотя навеян он конечно же известным двустишием Владимира Маяковского «Ешь ананасы, рябчиков жуй, / День твой последний приходит, буржуй». Услышала я эти строки еще в школе и меня очень взволновало это сочетание. Ананасы то я пробовала благодаря заграничным командировкам родителей, а вот рябчик был для меня невиданным зверем. Школа давно в прошлом и про рябчиков я не вспоминала. И вот недавно мне совершенно случайно попались на рынке рябчики и я решила наконец их попробовать.  Просто пожарить рябчиков с ананасами мне  было не интересно и я решила нафаршировать их брусникой и тимьяном и подать на подушке из карамелизированных ананасов. Результат превзошел все ожидания: мясо у этой дичи оказалось очень сочное и нежное, а в сочетании с брусникой и ананасами в карамели - просто мечта гурмана ! Готовится просто и быстро ! P.S. Фото конечно не самое лучшее, но я снимала ночью, а  профессиональным светом пока не обзавелась :)

четверг, 26 сентября 2013 г.

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО ИНЖИРА С ХАМОНОМ И ВАФЛЯМИ ИЗ ПАРМЕЗАНА


   Умопомрачительный салат с совершенным сочетанием вкусов. Готовится легко и быстро, а по своим вкусовым и эстетическим качествам достоин меню хорошего ресторана! Всем настоятельно рекомендую попробовать, пока сезон инжира не закончился! 

понедельник, 23 сентября 2013 г.

ПАННА КОТТА С ЧАЕМ EARL GREY НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ




  Фееричная Панна Котта ! Обожаю Панна Котту и обожаю Чай с молоком, особенно с топленным, поэтому это теперь моя самая любимая панна котта. Рецепт  Хестона Блюменталя, найденный у Ани . Очень вкусно и просто ! 

КУРИЦА С ГРИБАМИ НА РИСОВОЙ ПОДУШКЕ


   Такую запеканку я попробовала однажды в гостях- ее приготовила мама моего знакомого. Многие готовят нечто подобное, но меня поразила именно эта запеканка, так как она была очень нежная и сочная. С тех пор прошло несколько лет, а у меня она никак не выходила из головы. Пыталась найти похожий рецепт в интернете, но тщетно- все не то. Набралась смелости и стала искать своего знакомого в социальных сетях, чтобы спросить  рецепт его мамы. И мне повезло и знакомого нашла и рецептом он со мной поделился :) Теперь я ее готовлю постоянно. Она очень сытная, но очень вкусная. Хороший вариант и для семейного обеда и для гостей. Можно сделать заготовки заранее, а поставить запекаться непосредственно перед приходом гостей. Указанное количество ингредиентов из расчета на форму размером 35 на 24 см  (примерно на 6 порций). Готовлю именно такое количество, так как во-первых, нам она очень нравится, а во-вторых, она хороша и на второй день.

пятница, 20 сентября 2013 г.

ЗИМНИЙ САЛАТ "ДУНАЙСКИЙ"


    Очень вкусненький салатик на зиму. Хорош как сам по себе, так и с гарниром: картошкой, рисом, гречкой.  Один цвет чего стоит - отлично поднимает настроение ! Чувствую, что до зимы он у нас не доживет. Из указанного количества продуктов у меня получилось 4 литровые баночки. Для  ФМ  Надин"Наши Оранжевые Дни".

ЖЕЛЕ ИЗ КАЛИНЫ


    Это желе для НЕЛЮБИТЕЛЕЙ Калины ! Оно вкусное, сладкое, ароматное, НО совершенно НЕ ГОРЬКОЕ ! Калина издревле славилась своими целебными свойствами, так как в ярко-красных ягодах калины в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых, а по содержанию солей железа они превосходят лимоны и апельсины в пять раз. Калина богата витаминами А и Е. Применяют при лечении многих заболеваний: гипертонической болезни, атеросклероза, гастрита, колита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, простуды, сосудистых спазмов. Я не первый раз делаю заготовки из калины от кашля и от высокого давления, но первый раз это действительно ВКУСНО ! Очень рекомендую ! Из указанного количества ингредиентов у меня получилась литровая баночка желе.

среда, 18 сентября 2013 г.

САЛАТ ИЗ АРБУЗА И ФЕТЫ


   Потрясающий салат, хотя на первый взгляд сочетание продуктов и кажется очень необычным. Вкус этого салата не передать - его надо обязательно пробовать ! Это теперь один из наших любимых салатов. Салат из арбуза - прекрасный ужин или еще один способ удивить гостей :)

вторник, 10 сентября 2013 г.

Черемуховый Торт


     Про черемуховый торт мы узнали несколько лет назад от друзей из Сибири. С тех пор он стал для нас любимым, а для гостей "фирменным".  Очень простой, но невероятно вкусный тортик с ароматом миндаля и легким хрустом черемухи на зубах :) Главное, чтобы была в наличии черемуховая мука. Молоть самостоятельно в кофемолке черемуху не рекомендую: во-первых, можно сломать кофемолку,а во-вторых, помол все равно будет не достаточно мелким и торт может не подняться. Лучше заказать муку в интернете :) Обычно готовлю по сибирскому рецепту, а в этот раз готовила по рецепту Ирины Чадеевой. Другой вариант выложу в следующий раз. 

понедельник, 9 сентября 2013 г.

Карпаччо из Языка с Рататуем


  Божественное блюдо с невероятным сочетанием нежнейшего языка, ароматного рататуя и пикантного бальзамико. Прекрасная закуска на праздничный стол или вариант для легкого ужина. Идею подсмотрела у известного шеф-повара, но как всегда немного изменила :) Хотя это и не совсем Карпаччо в  классическом понимании, но очень-очень вкусно :) 

пятница, 6 сентября 2013 г.

Царский Борщ с Языком


  Нежный  наваристый Борщ с разнообразными овощами и  Языком, поэтому и "Царский", так как язык сейчас считается деликатесом. Ну не люблю я борщи по типу: свекла + картошка + морковка - слишком скучно :) А еще это борщ очень натуральный, так как не содержит ни уксус, ни томатную пасту. Все его едят с большим удовольствием, а для самых маленьких или самых капризных деток я протираю его в блендере.

вторник, 3 сентября 2013 г.

КОНФИТЮР ИЗ ИНЖИРА С ЛАВАНДОЙ


  Инжир (фига, смоковица) – это самое давнее лакомство людей, которые издревле ценили его полезные свойства. Именно инжир вкусили Адам и Ева в качестве «запретного плода». Инжир очень питателен, хорошо успокаивает жар, а также не вызывает жажду, как другие сладости. Инжир помогает при повышенном сердцебиении, бронхиальной астме, кашле с болями в груди, ангине. Для людей, которые хотят набрать свой вес, инжир будет хорошим продуктом. Сушёный инжир обладает слабительным действием! 
  Сейчас сезон инжира, но он так короток, что хочется его немного "продлить", сварив ароматный конфитюр на зиму. Стоит заметить, что я  довольно редко готовлю варенья, а конфитюр готовила вообще в первый раз. Нашла рецепт в интернете у Ани и решила обязательно приготовить, уж очень меня заинтриговало сочетание инжира и лаванды. Результатом осталась очень довольна: готовится просто и быстро, а вкус и аромат  просто умопомрачительные ! Главное не переборщить с лавандой, чтобы в итоге не получить одеколон :) Думаю, что до зимы этот конфитюр у нас не доживет.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...