вторник, 31 декабря 2013 г.

НОВОГОДНИЕ КАПКЕЙКИ "ОЛЕНИ"


 Друзья это мой последний рецепт в этом году, так что всех-всех С наступающим НОВЫМ ГОДОМ !  Всего самого волшебного и доброго вам и вашим близким ! Будьте СЧАСТЛИВЫ ! ​ И пусть ваши мечты сбываются как можно чаще и быстрее
 Этот год был был не самый легкий, но именно в этом году я наконец решилась и завела этот Блог, многому научилась, многое попробовала и познакомилась с большим количеством замечательных людей ! СПАСИБО всем, кто читает мой блог, оставляет свои комментарии и готовит по моим рецептам ! Надеюсь, что в следующем году нас ждут  не менее интересные совместные кулинарные открытия
  А теперь несколько слов о рецепте... Безусловно изначально меня привлек именно внешний вид этих капкейков  Но когда я их приготовила, то поняла, что содержание достойно оформления - они получились очень воздушные, ароматные и необычайно НЕЖНЫЕ  все дело видимо в простокваше (скисшем молоке, сметане, кефире и т.д.). Больше говорить ничего не буду, просто ОЧЕНЬ советую вам их приготовить и порадовать себя и свою семью ! 

понедельник, 30 декабря 2013 г.

САЛАТ С АВОКАДО И МОЦАРЕЛЛОЙ


  Очень вкусный салатик, а готовится очень быстро и просто ! Готовлю его очень часто как на каждый день, так и на праздничный стол ! Не заменим на Новогоднем столе, чтобы разбавить майонезные салаты :) 
  Секрет салата в свежих и качественных продуктах. Вместо руколы можно взять любую смесь салатных листьев. Спелое Авокадо в наших широтах нати практически не возможно, поэтому я покупаю твердое зеленое Авокадо (ГЛАВНОЕ не мятое) и оставляю "дозревать" при комнатной температуре на 3-4 дня :) . 

воскресенье, 29 декабря 2013 г.

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК НА КРУЖКУ


   Друзья, до Нового Года остались считанные дни, но мы с вами еще можем успеть сделать сладкие подарочки для наших родных и близких !  
  Предлагаю вашему вниманию не просто вкусные ароматные прянички, а очень эффектные и незабываемые сладкие сувениры ! Особенно они понравятся деткам !   

четверг, 26 декабря 2013 г.

ТАЙСКИЙ СУП «ТОМ КА ГАЙ (TOM KHA GAI)


   ТОМ КА ГАЙ — один из знаменитейших супов Тайской кухни наряду с супом ТОМ ЯМ и мой самый любимый, так готовится он именно с курицей (а на морепродукты у меня аллергия). Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом»
  ТОМ КА ГАЙ готовится очень просто и быстро, главное – купить его экзотические ингредиенты…  Я конечно же понимаю, что не все живут в Мегаполисе и купить галангал, лемонграс, листья кафир-лайма и соломенные грибы очень не просто… НО и упрощать этот суп до курица+сливки+имбирь + лимон НЕ СТОИТ – лучше тогда и не готовить вовсе этот суп ! :)
   

вторник, 24 декабря 2013 г.

ТВОРЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАНКОЙ


   Очень вкусная творожная запеканка с тонким ароматом ванили. Готовится просто и быстро. Нравится и взрослым и детям. Довольно плотная по структуре, как тортик ! Можно украсить любыми ягодами и фруктами.  Хороша как в теплом, так и в холодном виде.

понедельник, 23 декабря 2013 г.

НОВОГОДНИЕ КАПКЕЙКИ "САНТА"


  Очень вкусные и нарядные капкейки, которые придутся по душе и взрослым и детям  и украсят любой Новогодний стол. Готовятся просто и быстро.  У меня получилось 18 штучек. А если их готовить не более 5 минут, то у вас получатся Фонданчики с жидким центром :)

СУП ИЗ КИНОА, ФАСОЛИ И ШПИНАТА

  
 
   Многие ошибочно относят  Киноа (Chenopodium quinoa) к хлебным злакам, хотя на самом деле это растение, произрастающее в Южной Америке, является родственником шпината (сем. Амарантовые – Amaranthaceae). Киноа хорошо знают за рубежом, но в России она еще малоизвестна, пока. Хотя еще 30 веков назад народ инков настолько впечатлило сочетание огромной пользы, кулинарной универсальности и простоты приготовления киноа, что они назвали ее “божественным зерном” и “матерью всех злаков”, немедленно начав ее выращивать наравне с кукурузой и картофелем. Император лично открывал каждый посевной сезон киноа, сажая первое семечко с помощью золотых инструментов.
  Очень вкусный, наваристый, густой суп с потрясающим пряным ароматом !  Суп полностью овощной, поэтому подойдет для поста и для вегетарианцев ! Готовится легко, просто и быстро, а получается очень сытный яркий зимний суп !     Понравился всем без исключения ! Добавили этот необычный суп в фавориты ! Если готовить суп для детей, то в процессе приготовления не стоит добавлять специи в суп – лучше потом взрослым непосредственно в тарелки .

воскресенье, 22 декабря 2013 г.

ЛАЗАНЬЯ ИЗ АНАНАСА С ИМБИРЕМ


   Этот бесподобный во всех отношениях десерт мы с мужем первый раз попробовали в одном известном московском ресторане на «ДЕНЬ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ» и я Влюбилась и в мужа (еще больше :)) и в «Лазанью». Хотя от Лазаньи здесь конечно только внешний вид… ни теста, ни соуса бешамель, ни тем более мяса в ней нет !
  Вкус умопомрачительныйСладкий ананас, с терпким чуть острым имбиремФЕЕРИЯ. Вкус передать не возможно – обязательно нужно пробовать! Тем более, что десерт от известного шеф-повара готовится очень просто, быстро и всего из 3- х продуктов, а остальное декор на  ваше усмотрение! Стоит сказать, что дома она получилась ни чуть не хуже, чем в ресторане. 

суббота, 21 декабря 2013 г.

МАСТЕР - КЛАСС "ЕЛКА ИЗ КОНФЕТ"


   Идея безусловно не нова, но толковых подробных мастер-классов по изготовлению Конфетных Елочек я не нашла. А то что нашла, такое тяп-ляп, что и не считается.:)  Поэтому я  решила сделать свой МК и поделиться им с вами, друзья ! Уверена, что кому-нибудь в накануне Нового Года он пригодится ! 
  Елочки получаются очень красивые, стильные и конечно же очень вкусные ! Сделать их совсем не сложно, но потребуется терпение, труд и аккуратность ! К процессу можно привлечь детей – они будут в восторге ! :)
   У меня Елочки среднего размера – 35 см в высоту не считая шпиля. Вы же можете изменить  размер Елочки, конфеты и декор по своему усмотрению, а я лишь поделюсь двумя основными принципами их  изготовления. Итак, приступим… 

УТКА В АНАНАСЕ ПОД ВИННЫМ СОУСОМ


   Очень вкусное, оригинальное и красивое праздничное блюдо. Обожаю и ананасы и утку, а все вместе да еще и под фантастическим винным соусом… нет слов, чтобы описать сочетание вкусов и ароматов этого блюда. Готовится просто и быстро – и у вас останется свободное время, чтобы «навести  красоту» в праздничную ночь ! Люблю такие рецепты- все гости в восторге, ты при параде, а готовилось блюдо 20 минут :)
  Ананас конечно же должен быть спелым и сладким. Вино нужно брать хорошее можно и безалкогольное, так как алкоголь в процессе готовки выпаривается – важен аромат винограда. Поэтому можно давать детям и непьющей компании, как наша :) Бальзамический уксус тоже должен быть отменно качества - aceto di Modena. А остальное на ваше усмотрение.
   Если подавать это блюдо в качестве основного, то получится 2 полноценные порции или можно подать в качестве горячей закуски на праздничный стол для всех гостей ! Очень рекомендую побаловать себя этим блюдом ! 

среда, 18 декабря 2013 г.

СЕЛЬДЬ ПОД "ЛИСЬЕЙ ШУБКОЙ"


  Не так давно я уже публиковала рецепт Сельди под шубой с грибной икрой.  А теперь я предлагаю вам попробовать наш САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ вариант Селедки под шубой, так как здесь нет свеклы . Этот салат я готовлю практически на все праздники. Очень рекомендую Вам попробовать такую Селедочку под шубкой - она станет украшением любого праздничного стола. 
   P.S. Знаю, что калорийно, с майонезом и т.д. и т.п. но все равно обожаю этот салат  ктому же майонеза я кладу немного и как правило домашний :) А еще я всегда украшаю этот салат половинками грецких орехов - мне очень нравятся когда они попадаются на зубок. 

ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫЕ «СНЕЖКИ» С ВИШНЕЙ


    Очень вкусные печенья с насыщенным вкусом горького шоколада и орехов и с бонусом в виде кисло-сладкой вишней  Готовятся очень просто и быстро. А получаются очень красивенькие печенюшки с мраморными трещинками - отличный вариант для сладкого ПОДАРКА 
  Такие печенюшки можно хранить несколько дней в плотно закрывающейся банке  я так и поступила- положила их в банку и поставила на стол ... а  когда их обнаружили мои домашние, то подумали что я их купила в магазине :)

понедельник, 16 декабря 2013 г.

РОЗОВЫЕ «ОБЛАКА» (NUBES) LIGHT


   Необычайно вкусный и простой рецепт, и при том совершенно безопасный для фигуры ! Рекомендую пробовать ВСЕМ – очень вкусные, легкие и воздушные ОБЛАКА !
 Я привожу здесь рецепт безвредный для здоровья и фигуры, чтобы показать, что и Вкусное может быть полезным. Рецепт нашла у Юли, за что ей огромное спасибо !
  Но если Вы не на диете, то можно заменить сахарозаменитель на сахарную пудру. Краситель и ароматизатор можно не добавлять или использовать ваши любимые.
  Можно их положить в красивую коробочку и подарить друзьям на Новый год !

воскресенье, 15 декабря 2013 г.

ВИНЕГРЕТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ


   Очень необычный винегрет, но очень вкусный ! Этот салат необычен во всем: во-первых, овощи запекаются не целиком, а уже порезанные, во-вторых, копченая курочка добавляет новизны и пикантности и в-третьих, потрясающая заправка на основе клюквы заставляет привычный салат заиграть новыми красками ! Готовила его уже несколько раз – все в восторге ! Такой Винегрет украсит любой Праздничный стол, в том числе и Новогодний ! Советую вам обязательно его попробовать.

четверг, 12 декабря 2013 г.

САЛАТ ИЗ РУКОЛЫ С СЫРЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ


    Простой, легкий, но очень вкусный и полезный салат !  Готовлю его довольно часто: и на ужин, и на праздничный стол. Заправлять его необходимо непосредственно перед заправкой, чтобы рукола не размокла. И не стоит бояться сырых шампиньонов, тем более, что в данном случае они немного маринованные.:) 

среда, 11 декабря 2013 г.

ДЖЕМ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И ВАНИЛИ (Puy lentil jam with vanilla)


  Автор этого рецепта  известныый трехзвездочный мишленовц француз Régis Marcon. Он предлагает употреблять, намазав на хлеб к завтраку, смешивать с йогуртом. А также  к фуа гра, слегка обжаривая дуэтом на сковороде, или при приготовлении чего-то куриного, прибавив его и немного бальзамического уксуса.
  Безусловно, это самый необычный джем, какой мне доводилось пробовать. Очень непередаваемое сочетание вкусов: ореховый вкус чечевицы, ваниль, имбирь и цитрусы. По консистенции мне больше напомнил пасту. В оригинальном рецепте джем готовится из зеленой чечевицы, у меня из желтой. Рецепт нашла у Юлии, за что ей большое спасибо.
   Идеален в сочетании с мягким сыром или сливочным маслом на багете. Хотя его используют и при приготовлении тортов. Ммм… Вообщем, мне джем очень понравился, будет согревать меня по утрам :) Думаю, в следующий раз попробовать приготовить его остреньким !
   Хороший подарок родным и близким ! Отправляю к Зареме на Флешмоб "Корзина подарков для Нового Года".

вторник, 10 декабря 2013 г.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ С ГРИБНОЙ ИКРОЙ


  Предлагаю вашему вниманию всеми любимое блюдо в новом исполнении. Грибная икра превосходно дополняет и обогащает вкус этого салата. Готовится просто и довольно быстро.  Я сделала порционную подачу, но можно сделать и в один общий салатник. Приятного аппетита ! 

понедельник, 9 декабря 2013 г.

ВКУСНЕЙШАЯ ГРУЗИНСКАЯ АЧМА


    АЧМА – грузинский слоеный пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое предварительно отваривают. В качестве начинки традиционно используется рассольный Имертинский сыр. Главный принцип приготовления ачмы - тесто несладкое, а сыр — соленый. Употребляется ачма, как правило, в горячем виде. Удобна тем, что ее можно разогревать повторно — она от этого нисколько не теряет во вкусе. Считается праздничным блюдом,  поэтому обычно ее готовят сразу большими противнями.

P.S.  Этот рецепт Ачмы стал РЕЦЕПТОМ ДНЯ на кулинарном портале Едим Дома, завоевав доверие и симпатию пользователей :) Многие кулинары уже приготовили его и оставили свои теплые отзывы и фотографии :)
   

пятница, 6 декабря 2013 г.

ШОКОЛАДНОЕ ПОЛЕНО ОТ ПЬЕРА ЭРМЕ


    Сногсшибательное Рождественское полено от всемирно известного кондитера Пьера Эрме ! Не смотря на то, что мы не фанаты шоколада, пребываем в восторге! Это полено отличается от многих других фантастической текстурой, большим количеством настоящего шоколада, апельсиновой пропиткой и цукатами из апельсиновых корочек.
   Готовится очень просто и быстро, главное – качественные продукты ! Как говорит Пьер Эрме: «не экономьте на шоколаде!  В противном случае, некачественный шоколад сведет к нулю потраченные силы и деньги». Шоколад стоит брать темный с содержанием какао не менее 70 % (72-74 % оптимальный вариант). И какао – порошок я использую тоже наивысшего качества (в данном случае французский). Рецепт взят из кулинарного журнала.

четверг, 5 декабря 2013 г.

ЯПОНСКИЙ ЧИЗКЕЙК С ЧАЕМ МАТЧА (Chīzukēki)


   Название произносится на японском: Чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу и соевого молока, а заимствованный и адаптированный, а название взято из английского языка.  Поэтому торт смело можно отнести к чизкейкам, только он значительно легче и воздушнее, чем привычные нам американские или европейские варианты. А за счет чая Матча торт приобретает яркий вкус и аромат зеленого чая.
   

среда, 4 декабря 2013 г.

РУЛЕТ С ТЫКВОЙ И МАКОМ


  Простой и достаточно быстрый рецепт. Давно я мечтала приготовить этот рулет с тыквой, но никак не могла найти кондитерский мак. И вот оно свершилось !  Получился божественный тыквенный рулет, половину которого съел муж, на дух не переносящий рулеты с маком ! p.s. И это несмотря на то, что я забыла положить внутрь сахарную пудру (на радостях от того, что наконец дома заработал интернет) – поливали медом. Очень рекомендую, не пожалеете ! Такой рулет не стыдно и на праздничный стол поставить !

вторник, 3 декабря 2013 г.

ШПРОТЫ НА ПОДУШКЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА


    В отношении данной закуски (салата) верна поговорка: «Все новое -  это хорошо забытое старое»  в исполнении шеф-повара ресторана "Обломов" Юрия Башмакова. Рецепт нашла в интернете у Ани, за что ей Огромное Спасибо ! Салат напоминает советские праздничные бутерброды со шпротами, майонезом и огурцом, но очень удачно разбавлены баклажаном, от чего блюдо стало намного нежнее и вкуснее. Также приятно дополняют эту закуску  перепелиные яйца, черри и шниит – лук. Вообщем, от добавочки бы мы не отказались :)
   Блюдо конечно «по-праздничному» сытное, но один раз в год под Новый год можно себе такое позволить. При порционной подаче ингредиентов хватает   на 3 порции. 

воскресенье, 1 декабря 2013 г.

САЛАТ В "МОРКОВКАХ" ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА


  Вот и не за горами уже Новый Год, а как известно, наступающий  2014 год – год Лошади. Поэтому предлагаю задобрить нашу Лошадку вот такой замечательной «МОРКОВКОЙ», ведь это их любимое лакомство !  Готовится очень просто и БЫСТРО, что очень актуально для праздничного застолья. А получается не просто эффектно, но и действительно очень вкусно ! Сама по себе начинка из тунца, каперсов и сливочного сыра- уже шедевр, но если Вас по каким- либо причинам не устраивает такая начинка, то внутрь морковки можно положить все что угодно, даже салат оливье !  Из указанного количества получается 10 штучек.  А окрасить морковки можно куркумой или морковным соком.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...